大健康趨勢下，乳企開始將觸角延伸至益生菌等相關領域。數據顯示，2013年我國益生菌市場規模為243億元，到2020年增加至850億元，年復合增速高達19.59%，且近5年的增長率均在15%以上；市場規模持續擴容，預計今年我國益生菌相關產品的市場規模將達到1420億元。

　　酸奶、乳飲料和奶粉是益生菌食品領域的重要賽道之一。2021年，我國益生菌乳制品市場規模超550億元，除2020年外，2016-2021年行業增速始終超過10%。巨大的市場前景，使得各大乳企不斷加大益生菌的研發及推廣力度。實際上，近年來，乳企加碼益生菌市場的動作頻頻，伊利、蒙牛、光明、澳優、均瑤健康等乳企都在加快對益生菌市場的布局。

乳企持續發力益生菌領域

　　隨著消費者對腸道健康、提升免疫力等健康方面的關注，益生菌在功能性食品市場中增速強勁，成為各大乳企研發的重點領域。

　　3月6日，伊利聯合中國航天正式發布了“中國專利 太空菌株”，即“BL-99”“K56”“ET-22”3款專利益生菌菌株。據了解，這3款菌株均為伊利自主研發，深度參與了太空搭載實驗。除此之外，伊利還自主研發了乳雙歧桿菌BL-99、副干酪乳桿菌K56、副干酪乳桿菌ET-22等菌株。

　　蒙牛旗下優益C專利益生菌PC-01產品也于近期對外發布。根據公開信息，蒙牛目前擁有1.2萬株菌種的資源庫。在去年10月，蒙牛還攜手中國航天發布了自主研發的“2016國人1號菌株”“2016國人2號菌株”，這兩株益生菌均為太空培育型菌株。

　　光明乳業則早在1996年就開始布局益生菌前沿領域。2021年，光明乳業推出健能JCAN系列益生菌，該產品為光明推出的首款益生菌產品。光明乳業還擁有乳酸菌菌種資源庫，其中自主知識產權菌株48株，并率先實現植物乳桿菌ST-III、干酪乳桿菌LC2W等專利菌株的產業化開發。

　　2016年，君樂寶啟動“益生菌+”戰略，搭建產學研一體化”益生菌研究平臺。截至目前，君樂寶旗下已擁有 N1115等專利菌株，同時與一然生物共同推出了U-ihoo等益生菌系列產品。

　　為深入益生菌領域，澳優在2019年7月收購了豐華生物科技股份有限公司（即錦旗生物）26.1%股權，并收購后者全資子公司愛益森全部股權，此舉為澳優在益生菌領域的進一步拓展奠定了基礎。2021年，澳優申報的鼠李糖乳桿菌MP108獲批嬰幼兒菌株。

　　2022年11月，均瑤健康發布公告稱，擬出資2.79億元取得潤盈生物85%的股權，重整后將推動公司與潤盈生物在益生菌種、科研技術、生產加工、市場渠道、管理體系和品牌營銷等方面的合作。

自主知識產權菌株研發刻不容緩

　　值得一提的是，由于我國益生菌產業起步較晚，菌株研發還無法完全滿足國內消費者的個性化、多元化需求。長期以來，我國益生菌市場上90%的菌株依賴進口。有關數據顯示，2021年，在我國益生菌原料市場中，國外企業杜邦和科漢森市占率分別為50%和35%，其他廠商合計市占率為15%，而我國科拓生物公司食用益生菌領域市占率約為0.81%。

　　打破這一局面成為推動國內益生菌市場發展的關鍵。而乳企進入益生菌市場具備先天優勢?！叭橹破肥且嫔鷥灹嫉妮d體之一?！痹诳仆厣锟偛脛攒娍磥?，國內乳企應該順勢而為，抓緊研發擁有自主知識產權的菌株?！耙欢ㄒプ∵@個機遇，誰成功了，誰就能站到制高點，擁有話語權，從而在戰略上取得優勢?！?/p>

　　對此，中國食品產業分析師朱丹蓬認為，國內益生菌產業的快速增長，得益于“政策端、資本端、產業端、渠道端、消費端”五個端口的共同推動?！爱斚?，食品飲料市場同質化嚴重、增長放緩，要形成高附加值、高溢價的產品競爭力、迎合大健康的消費趨勢，益生菌是一個很好的出口?！?/p>

　　朱丹蓬表示，“未來5年，益生菌產業會進入成熟期，市場容量會進一步擴大，大健康產業的紅利會進一步釋放。但值得注意的是，目前行業標準缺乏，市面上的產品存在良莠不齊的情況，增長到一定量級后必然需要優化產業結構，淘汰一批名不副實、過度包裝的產品?！?/p>

　　乳業分析師宋亮同樣認為，當前益生菌市場存在不規范之處。一方面，益生菌產品品類繁多，存在同質化問題的同時，標準缺失。另一方面，益生菌產品的技術還需進一步提升，維持益生菌的活性和數量極為重要。

（本報綜合整理）

《中國食品報》(2023年06月06日04版)

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