本報記者 羅 晨

　　10月16日是世界糧食日，所在周是我國糧食安全宣傳周，今年宣傳周的主題是“踐行大食物觀 保障糧食安全”。為落實黨的二十大報告提出的“全方位夯實糧食安全根基”“樹立大食物觀”重要要求，日前，中糧集團攜手中儲糧集團公司、國機集團、中國中化、北大荒集團等農糧產業鏈領軍企業，在京舉辦大食物觀與糧食供應安全學術研討會，共商端牢“中國飯碗”創新解決之道。與會嘉賓一致認為，必須牢固樹立大食物觀、大資源觀、大市場觀、大生態觀、大節約觀，堅持把科技作為解決吃飯問題的根本出路，深入落實藏糧于地，積極推進藏糧于技，深入開展節糧減損行動，不斷提高多元化食物供給能力，加快農業機械化進程和農業裝備產業轉型升級，從研、育、繁、推及良種良法配套示范等方面大力推動種業振興，扎實推進基礎固鏈、技術補鏈、融合強鏈、優化塑鏈，共同構建更高層次、更高質量、更有效率、更可持續的糧食供應安全現代化產業體系。

　　打造創新力強、附加值高、安全可靠的現代農糧產業鏈供應鏈

　　糧食安全是“國之大者”。黨的十八大以來，以習近平同志為核心的黨中央把解決好十幾億人的吃飯問題作為治國理政的頭等大事，立足世情國情糧情，提出“谷物基本自給、口糧絕對安全”的新糧食安全觀，確立“以我為主、立足國內、確保產能、適度進口、科技支撐”的國家糧食安全戰略。我國糧食生產能力不斷增強，糧食流通現代化水平明顯提升，糧食供給結構持續優化，國家糧食安全保障更加有力。

　　去年，在北方罕見秋汛導致冬小麥晚播和南方持續高溫干旱等不利因素影響下，我國糧食總產量13730.6億斤，比上年增加73.6億斤，增長0.5%，圓滿完成全年糧食產量保持在1.3萬億斤以上預期目標任務。與會專家認為，盡管我國糧食產量連續8年站穩1.3萬億斤臺階，但從國內產需情況看，緊平衡態勢將長期存在，結構性矛盾仍較突出。國務院國資委規劃發展局局長戴希表示，落實新糧食安全觀和大食物觀，關鍵在于打造創新力強、附加值高、安全可靠的現代農糧產業鏈供應鏈。有關國資央企要深入推進傳統農糧產業轉型升級，大力發展戰略性新興產業，聚焦轉型、投入、創新、協同四個關鍵著力點，推進產業鏈融通發展共鏈行動，不斷提高核心競爭力、增強核心功能，切實發揮科技創新、產業控制、安全支撐作用，為建設現代化產業體系、建設農業強國提供有力保障。

　　中國糧食行業協會會長、中糧集團總經理欒日成表示，作為國有大型農糧食品企業，中糧集團勇當糧食供應安全現代產業鏈領軍企業，立足覆蓋國內國外的農糧全產業鏈資產布局，積極發揮主體支撐和融通帶動作用，主動加強與上下游各類農業生產經營主體的對接合作，在種植端帶動農戶“種好糧”、在流通端打造通道“供好糧”、在加工端引領行業“產好糧”、在消費端服務國民“吃好糧”?！爸屑Z集團已形成關于‘系統推進糧食供應安全現代產業鏈創新工程’的初步構想，將統籌優勢資源，強化科技支撐，在糧食增產和減損兩端同時發力，打造兼顧‘身’‘心’的健康好產品，同時提高資源利用與供應保障效率，持續固鏈補鏈強鏈塑鏈?！睓枞粘山榻B，“未來，中糧集團將不斷增強源頭供給和價值創造能力，加快形成新質生產力，提升新時代中國品牌科技含量，合力構建中國糧食產業高質量發展新格局?！?/p>

　　中儲糧集團公司董事長鄧亦武表示，中儲糧集團作為服務保障國家糧食安全戰略支撐力量和國內最大的農產品儲備集團，將全面準確把握大食物觀這一思想的豐富內涵和實踐要求，堅決服務國家糧食安全重大戰略。牢記管好“大國糧倉”職責使命，守住儲備保障糧食安全最后一道防線；落實國家強農惠農政策，助力提高國內糧食綜合生產能力；堅持科技創新和管理創新雙輪驅動，進一步提高儲備管理運營效率；積極融入新發展格局，用好兩個市場兩種資源。

　　多途徑開發食物資源，共同維護食物有效供給

　　世界糧食日當天，國家糧食和物資儲備局等五部門向全社會發出《踐行大食物觀 保障糧食安全倡議書》，提出強化多元食物供給，讓中國飯碗更豐盛；推進全鏈條節糧減損，讓中國飯碗更豐盈；培育綠色營養觀念，讓中國飯碗更健康。

　　對此，國家食物與營養咨詢委員會主任陳萌山表示，我國城鄉居民人均原糧消費量已由1978年的每年247.8千克下降到130千克?，F階段的糧食安全，是在口糧安全、能量安全基礎之上，如何保障營養素供給的安全。未來的食物消費結構將更加豐富，對傳統主糧外各種食物的需求將更加旺盛。大食物觀的提出，正是順應了社會需求的這一變化?！拔覈F有耕地資源滿足國人食物消費需求已經繃得很緊，適應未來需求的增加，就不能僅僅在耕地上做文章?！?/p>

　　中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國也認為，從藏糧于地、藏糧于技到大食物觀，是國家戰略層面的頂層設計，是為了確保中國食物和食品供給安全。未來食物來源將不局限于大農業領域，生物技術在食物生產中的作用將更加凸顯。

　　農業農村部總農藝師曾衍德強調指出，保障各類食物有效供給，重要的是樹立大食物觀，全方位、多途徑開發食物資源，倡導健康消費，實施糧食節約行動，加快構建更高層次、更高質量、更有效率、更可持續的糧食等重要農產品供給保障體系?！稗r業農村部將與社會各界一道，強化科技創新，搭建交流平臺，推進全產業鏈開發，共同維護食物有效供給?！痹艿抡f。

　　曾衍德表示，具體來講，要多元開發食物拓來源。我國地域遼闊，山河湖海資源豐富，不僅有19.18億畝耕地，還有42.6億畝林地、近40億畝草地、眾多河流湖泊，這些資源為推進大食物開發奠定了物質基礎。要向森林要食物，穩步發展木本糧油，科學發展林菌、林禽等林下種養；要向草原要食物，建設優質節水高產穩產飼草生產基地，推進草原畜牧業集約化發展；向江河湖海要食物，積極發展大水面生態漁業，穩步推進深遠海養殖；要向設施農業要食物，推動以節能宜機為主的現代設施種植業、以高效集約為主的現代設施畜牧業、以生態健康養殖為主的現代設施漁業擴面升級；要發展生物科技、生物產業，開發微生物和藻類食物，發展細胞工廠。

　　要全鏈減損增效益。突出重點領域和關鍵環節，推動糧食等重要農產品全產業鏈各環節降低損失，提高效益。推進機收減損。加快研發應用智能高效精準收獲機械，提升農機作業水平，將小麥、水稻、玉米機收平均損失率控制在2%以內。推進儲存減損。健全糧食產后烘干服務體系，建設綠色低溫倉儲設施，指導農戶采用簡捷高效儲糧裝具，減少儲存消耗。推進流通減損。建設鐵路專用線、專用碼頭，推廣糧食散儲散運散裝散卸“四散化”運營，減少運輸環節糧食損耗。推進加工減損。加快制修訂糧油等農產品加工標準，合理確定加工精度等指標，避免過度精細化。強化副產物利用，力爭實現“吃干榨盡”。

　　要健康消費促節約。推進糧食節約，既可有效減輕供給壓力，也可減少資源使用，大有文章可做。要引導形成科學合理的膳食結構，讓節約糧食、反對浪費在全社會蔚然成風。

《中國食品報》(2023年10月20日02版)

　?。ㄘ熅帲?/span>羅 晨）