本報記者  連 荷

　　番茄醬、番茄罐頭、番茄沙司、番茄汁……酸酸甜甜、紅彤彤的番茄產品正成為越來越多人餐桌上必不可少的美味。我國新疆地區是全球最大的番茄醬生產和出口地區之一，世界上每4瓶番茄醬中，就有1瓶產自新疆。生長于新疆昌吉回族自治州的番茄更因糖度高、紅色素含量高、出醬率高等優點成為其中的翹楚。

　　近些年，昌吉大力發展番茄產業，從數字技術種植到精深加工生產，昌吉番茄開啟了一段現代化“智慧”之旅。去年，昌吉全州加工番茄龍頭企業生產各類番茄制品42萬噸以上，加工產品產值9億元以上，全產業鏈產值近19億元。一顆顆鮮紅誘人的番茄從田地里產出來，再被送入遍布昌吉的加工廠，加工成番茄醬、番茄罐頭等各類產品。這些番茄產品被銷往全國各地，走向海外市場。

深挖昌吉番茄發展潛力

　　番茄在我國有幾百年的種植歷史，深受廣大人民群眾的喜愛，以番茄醬、番茄罐頭為代表的琳瑯滿目的番茄加工產品，既豐富了百姓的餐桌，又增加了農民的收入。

　　加工番茄與平時吃的番茄不太一樣，易儲運、汁水少，更適合加工成各類番茄制品。新疆是中國加工番茄的黃金產區，塔城、巴州、昌吉等地是加工番茄的主產區。昌吉州擁有得天獨厚的自然條件，適宜的環境、氣候和土壤是加工番茄生長的理想之地。昌吉州年日照時數2700小時，加工番茄產量高，色澤鮮艷，番茄紅素含量每100克最高達36毫克以上。去年，昌吉州加工番茄種植面積25萬畝左右，約占全疆總種植面積40%；今年，加工番茄的種植面積27.5萬畝（含新疆生產建設兵團），預計加工番茄全產業鏈產值將達到30億元以上。加工番茄產業已發展成為昌吉州特色優勢產業之一、加工番茄成為百姓創收致富之果。

　　正因為昌吉番茄產業的雄厚基礎和繁榮發展，中國罐頭工業協會主辦的首屆番茄節將舉辦地選在了昌吉。在開幕式上，中國罐頭工業協會與昌吉州人民政府達成合作共識，現場簽訂“中國番茄之都·昌吉”共建協議。

　　在番茄節期間舉辦的中國番茄產業高質量發展大會上，農業農村部食物與營養發展研究所植物食物與營養政策研究中心主任黃家章指出，昌吉番茄有三大優勢：一是自然條件得天獨厚，二是科技支撐力量強，三是產業基礎好、產業鏈全、發展前景好。今后，研究中心將為昌吉番茄產業提供科技服務，助推高質量發展?！耙活w番茄從種子到送上餐桌，就是一場‘智慧’之旅?？梢哉f，科技在產業發展中起著至關重要的作用?！秉S家章說。

　　近年來，昌吉州在種植端大力推廣測土配方、綠色防控、化肥減量技術，加大節水滴灌、起壟栽培、機采機收等現代農業綜合集成配套技術推廣，實現了番茄品種優良化、灌溉科學化、種植模式化，按照標準化生產、產業化經營的思路，不斷提高番茄加工產品產量和品質。

　　“從事番茄制品生產的龍頭企業帶動了10余家農民合作社、2萬余戶農戶規?；瘶藴驶焉a，在基地建設、市場營銷、質量控制等方面發揮了示范帶頭作用，昌吉州加工番茄種植實現訂單生產、育苗移栽、高效節水灌溉、100%機械化采收?！辈蒉r業農村局副局長毛永強說。

精深加工助推“紅色產業”走出去

　　在積極發展種植業的基礎上，昌吉近年來也不斷對優質番茄產品進行挖掘，做深番茄精深加工。首屆番茄節也因此成為番茄產業鏈上下游企業搭建交流平臺、互通有無的“寶地”。

　　在中國番茄產業高質量發展大會上，中國罐頭工業協會理事長劉有千指出，“一帶一路”倡議的沿線國家對番茄醬產品的需求量巨大，我國可以借此機遇把番茄產品更好地推向國際市場。國家的西部大開發政策鼓勵和支持農產品生產和加工發展，為新疆、內蒙古等地的番茄罐頭產業提供了一個良好的經濟運行環境。

　　在首屆番茄節舉辦的幾天前，新疆笑廚食品有限公司下屬全資子公司新疆新茄食品有限責任公司投資建設的年產20萬噸番茄項目一期生產線，在昌吉國家農業高新技術產業示范區現代農業精深加工示范區正式投產。生產現場機器轟鳴，一輛輛滿載番茄的大卡車依次開進廠區，紅彤彤的番茄被倒進流送槽設備中。經過曝氣風機大水沖洗、浮洗池浸泡等環節，番茄被輸送帶運往生產車間，再由人工輔助清洗，確保原料清洗干凈。隨后，經過螺旋泵破碎、出醬泵打醬、殺菌機殺菌、灌裝、包裝等一系列環節，一桶桶225公斤無菌灌裝的番茄醬產品就生產完成了。

　　笑廚食品公司車間主任高偉說：“目前，第一期項目已經建設投產，預計可實現產值6000萬元，利潤500萬元?！睋?，一期生產線日產大桶番茄醬1500噸。三期項目全部建成后，預計總產值10億元以上，可帶動周邊10萬畝優質番茄種植和3萬余戶農民增收。

　　除了笑廚食品公司，今年4月新落地昌吉國家農業高新技術產業示范區的新疆新潤澤食品有限公司也在緊張忙碌著。目前，公司建有一條日處理能力2000噸的番茄加工生產線?！敖衲晡覀兣c100家農戶簽訂1萬畝制醬番茄種植收購訂單?！痹摴靖笨偨浝韲莱秸f，“一噸番茄醬價值800—1000美元，這些產品很快將漂洋過海被運往歐洲、拉丁美洲、非洲的多個國家和地區?！?/p>

　　已經在昌吉經營20多年的中糧集團旗下中糧糖業控股股份有限公司的全資子公司中糧屯河番茄有限公司（以下簡稱“中糧番茄”）的各大番茄加工廠也開足馬力加緊生產。作為首屆番茄節活動的主要承辦方，中糧番茄在番茄節期間舉行了番茄市集巡展、品鑒番茄宴活動，牽頭舉辦產季產銷分析會、產業發展座談等業務接洽行業交流活動。

　　中糧番茄副總經理馮廷軍說：“國內番茄產業市場廣闊，是一片藍海。本屆番茄節是把新疆‘紅色名片’亮出來的好機會，可以讓更多人認識和了解新疆的優質番茄。我們也會和同行企業分享交流番茄的最新市場信息，和科研機構共同探討番茄產業的發展趨勢和合作機會，讓新疆的‘紅色產業’走出去?！?/p>

　　昌吉回族自治州州長鄭敏表示，番茄產業是新疆一張亮麗的紅色名片，昌吉又是新疆重要的番茄產業基地。昌吉州錨定建設中國式現代化新疆實踐的典范地州，借助全國優秀番茄行業企業搭建的合作平臺，發揮優勢、搶抓機遇，狠抓產品質量提升和品牌打造，大力開展“‘鏈’上昌吉融入‘絲路’”品牌招商，延伸番茄產業鏈條，與中國罐頭工業協會建立長期深度戰略合作，共建“中國番茄之都”。

　　近年來，昌吉州番茄制品加工企業已發展至25家，其中包括1家國家級農業產業化重點龍頭企業，加工產能占全疆的35%。本屆番茄節開幕現場，昌吉州縣市（園區）與1家科研院所、6家企業達成合作意向，11家企業之間建立合作關系，并完成現場電子簽約，共涉及12個項目，簽約金額3.384億元。

《中國食品報》(2023年09月11日01版)

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